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Sericaia com Ameixas de Elvas

receita de Lidia Penedo


Sericaia com Ameixas de Elvas


Preparação

1.Ponha ao lume a levantar fervura 7 dl de leite.
2.Num recipiente junte as gemas com o açúcar, a raspa da casca do limão, a farinha e o restante leite, mexa tudo muito bem.
3.Seguidamente junte o leite a ferver ao preparado das gemas, levando depois ao lume para engrossar tendo o cuidado de estar sempre a mexer.
4.Retire do lume e ponha o preparado a arrefecer.
5.Quando morno junte as claras batidas em castelo bem firme.
6.Unte um prato especial de Sericaia com margarina, e deite aí o preparado e salpique com canela.
7.Leve ao forno temperatura 170ºC, durante 20 minutos.
8.Passado 20 minutos retire o prato do forno e faça os cortes, leve novamente ao forno durante 10 minutos para que estes possam abrir com o calor.
9.Acompanha-se com ameixas de Elvas.


Nota:
Esta deliciosa sobremesa tipicamente Alentejana, deve ser feita no próprio dia em que vai ser consumida.







     

    Composição

  • 12 colher (sopa) de açúcar
  • 9 ovos
  • 7.50 dl de leite
  • 9 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 limão em raspa
  • q.b. de canela em pó
  • q.b. de margarina
Sabia Que?
Quando preparar um doce que inclua ameixas secas como componente, deverá em regra geral deixar as ameixas num recipiente com água morna por cerca de 3 horas. Este procedimento fará com que inchem e fiquem mais macias.
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