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Coscorões

receita de Lidia Penedo
Os coscorões são fritos muito apreciados de Norte a Sul do país na quadra festiva do Natal e tambem no Carnaval.

Coscorões


Preparação

1.Na batedeira ponha a bater os ovos com o sumo de laranja e o azeite, muito bem batidos.
2.Coloque a farinha em cima da pedra da mesa, faça-lhe uma cavidade ao centro e deite aí o batido dos ovos com o azeite e o sumo da laranja.
3.Amasse muito bem até obter uma massa mole e moldável, para ser esticada com o rolo da massa.
4.Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar 2 horas.
5.Polvilhe a pedra da mesa com farinha e estenda a massa com a espessura de 1 milimetro, corte rectângulos e com a carretinha faça em cada coscorão dois cortes no sentido do comprimento.
6.Ou se preferir estique a massa coloque-lhe em cima um prato redondo e corte à volta, assim ficam diferentes das outras.
7.Frite os coscorões em oléo, escorra passando-os de seguida por uma mistura de açúcar e canela.







     

    Composição

  • 1 ½ dl de azeite
  • 1 ½ dl de laranja em sumo
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • q.b. de açúcar para polvilhar
  • q.b. de óleo
  • q.b. de farinha para polvilhar
Sabia Que?
Se os meter na água já a ferver demoram 10 minutos a cozer. Se forem levados ao lume em água fria, necessitam apenas de 8 minutos a cozer.
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